¿QUÉ ES EL ÁCIDO CÍTRICO?
El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico, presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Su fórmula molecular es C6H8O7.
FUNCIONES DEL ÁCIDO CÍTRICO PARA QUE SIRVE:
Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade como ingredientes gastronómico como por ejemplo mermeladas ( de 2grs a 5grs de ácido cítrico, por kilo de preparación, dependiendo de PH de la fruta), como aditivo alimentario y en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales enlatadas.
En la industria cosmética se emplea sobre todo para conservar y regular el pH de los productos cosméticos, cremas faciales limpiadoras de poros y despigmentantes.
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