Se recomienda consumir como mínimo 5 raciones al día entre frutas y hortalizas frescas, ya que nos ayuda a prevenir algunas enfermedades como las enfermedades cardiovasculares.
Una ración de frutas (120-200 g en crudo y limpio) equivale a 1 pieza de fruta mediana (pera, manzana, naranja, banana, etc.); 1 rodaja grande de melón, sandía o piña; 2-3 piezas de ciruelas, mandarinas, higos,  etc., o 1 taza de fresas, cerezas, uvas, moras, etc.
Una ración de hortalizas (150-200 g en crudo y limpio) equivale a 1 plato normal de hortalizas cocinadas, 1 plato de ensalada variada, 1 berenjena, 1 calabacín, 1 tomate (grande), 2 pepinos o 2 zanahorias.

El troceado de los alimentos puede provocar pérdidas de nutrientes. Estas pérdidas se incrementan cuando se sumergen en agua más tiempo del necesario. Las vitaminas pueden alterarse por la exposición prolongada al oxígeno. El calor también afecta al contenido de las vitaminas termolábiles, de tal forma que un calentamiento prolongado puede llegar a reducir hasta un 50% el contenido inicial en vitaminas. Por eso nuestro consejo, es que cuando vaya a preparar sus platos, lo ideal es que trocee lo menos posible los alimentos y escoja técnicas de cocción rápidas. Si no va a emplear el agua de cocción (para purés o salsas), utilice la mínima posible (una cantidad suficiente para recubrir los alimentos) e introduzca los alimentos en el agua ya hirviendo. Si todas las verduras que tomamos a lo largo del día están cocidas, es aconsejable tomar una pieza de fruta cruda o verdura cruda para compensar las pérdidas en vitaminas debidas a los tratamientos térmicos.

La exposición suficiente al sol aporta las necesidades diarias de vitamina D y hace innecesario el consumo de productos enriquecidos en esta vitamina.

Se trata de vitaminas liposolubles por lo tanto los alimentos que las proporcionan son ricos en grasas. El beta caroteno es un precursor de la vitamina A y se encuentra también de forma abundante en frutas y verduras (pero se necesita más beta caroteno para cubrir las cantidades de vitamina A). Nuestro cuerpo puede producir vitamina D mediante la exposición al sol.

No existen razones por las que se deba evitar el consumo de fruta a partir de determinada hora, ni de que sea perjudicial comerla después de la comida, se trata de mitos extendidos sin evidencia científica. Por otro lado, aunque la fruta contenga fructosa, ésta no afecta de manera negativa a nuestra salud.

Los alimentos de origen vegetal, como las frutas y las verduras, no contienen colesterol. El colesterol sólo se encuentra en alimentos de origen animal.

Verduras como, por ejemplo, las coles tienen calcio, al igual que otros alimentos como las frutas, frutos secos, legumbres y alga.

Este superalimento posee propiedades antioxidantes que ayudan a prevenir el envejecimiento y el deterioro precoz de nuestra salud cerebral. Además, contiene omega 3, esencial para proteger al cerebro del desgaste prematuro.

Los alimentos de origen vegetal, como las frutas y las verduras, no contienen colesterol. El colesterol sólo se encuentra en alimentos de origen animal.

La mejor opción para reponer el líquido que hemos perdido tras la realización de ejercicio, es beber agua. En el caso de que se trate de ejercicios de larga duración o sean muy extenuantes, se debe reponer con bebidas isotónicas. La cerveza, aunque sea sin alcohol, conseguirá el efecto contrario, deshidratar el cuerpo debido a su efecto diurético.

No es lo mismo comerse una naranja entera, que beber un zumo de naranja natural recién exprimido. En el zumo estamos eliminando la fibra de la naranja. Y aunque se tome con su pulpa, al no tener que masticar la pieza de fruta entera, saciará mucho menos el zumo. Sin embargo, la vitamina C de la naranja no se pierde al hacer el zumo.

Los alcohólicos pueden tener un déficit en vitaminas y minerales por varias razones. En primer lugar, la ingesta de alimentos suele estar muy mermada por lo tanto se ingieren menos alimentos que son fuentes de vitaminas y minerales. Y, en segundo lugar, el consumo excesivo de alcohol puede conllevar a patologías del aparato digestivo que disminuyen la absorción de nutrientes (enfermedades hepáticas, gastritis, etc.).

El sodio esta presents de forma natural en muchos alimentos. De hecho, alguien que no consuma sal de cocina puede cubrir sus necesidades (en condiciones normales). La sal de cocina potencia el sabor de nuestros platos, además, en algunos casos, de actuar como conservante; por lo tanto su papel en nuestra alimentación es más tecnológico o gastronómico que nutricional.

Se trata de minerales con acción antioxidante y múltiples beneficios. Las cantidades necesarias son bajas, pero esto no le quita su importancia en el buen funcionamiento de nuestro organismo.

El troceado de los alimentos puede provocar pérdidas de nutrientes. Estas pérdidas se incrementan cuando se sumergen en agua más tiempo del necesario. Las vitaminas pueden alterarse por la exposición prolongada al oxígeno. El calor también afecta al contenido de las vitaminas termolábiles, de tal forma que un calentamiento prolongado puede llegar a reducir hasta un 50% el contenido inicial en vitaminas. Por eso nuestro consejo, es que cuando vaya a preparar sus platos, lo ideal es que trocee lo menos posible los alimentos y escoja técnicas de cocción rápidas. Si no va a emplear el agua de cocción (para purés o salsas), utilice la mínima posible (una cantidad suficiente para recubrir los alimentos) e introduzca los alimentos en el agua ya hirviendo. Si todas las verduras que tomamos a lo largo del día están cocidas, es aconsejable tomar una pieza de fruta cruda o verdura cruda para compensar las pérdidas en vitaminas debidas a los tratamientos térmicos.

Se trata de vitaminas liposolubles por lo tanto los alimentos que las proporcionan son ricos en grasas. El beta caroteno es un precursor de la vitamina A y se encuentra también de forma abundante en frutas y verduras (pero se necesita más beta caroteno para cubrir las cantidades de vitamina A). Nuestro cuerpo puede producir vitamina D mediante la exposición al sol.

Verduras como, por ejemplo, las coles tienen calcio, al igual que otros alimentos como las frutas, frutos secos, legumbres y alga.

Según expertos de la Fundación del Corazón, “la glucosa es la única fuente de energía para el cerebro, que consume alrededor de 100 gramos diarios”. Los glúcidos hacen las veces de reserva de energía en forma de glucógeno, que se moviliza rápidamente para generar glucosa cuando se necesita.

Según un estudio publicado en la revista The FASEB Journal, el chocolate negro ayuda a restaurar la flexibilidad de las arterias y también evita que los leucocitos se peguen a las paredes de los vasos sanguíneos.

El humo del tabaco está asociado a la formación de radicales libres, debido a su acción antioxidante, por eso es necesario que los fumadores y las personas que estén en un entorno fumador aumenten su ingesta en ácido ascórbico.